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I prodotti Gustochef
a casa tua

Porta in tavola una cena ricca e soddisfacente con soli 5 minuti con piatti realizzati utilizzando ingredienti stagionali e sempre freschi.

Piatti pronti direttamente
a casa tua

Con i piatti pronti di Gustochef puoi gustare tutta la freschezza di un primo o un secondo come appena preparato.

Preparati con materie prime selezionate per garantirti un'alta qualità

Una selezione di ricette tradizionali porta il vero sapore di un piatto appena cucinato sia a casa sia in ufficio. Preparati con ingredienti freschi e di stagione, i nostri piatti sfruttano tecniche innovative come la cottura a bassa temperatura e il sottovuoto, garantendo sicurezza alimentare e una conservazione ottimale senza additivi o conservanti.
Li puoi conservare in frigo e per prepararli ti bastano pochi minuti al microonde, in forno o in padella.
Grazie a Bottega del Friuli i nostri piatti pronti arrivano direttamente a casa tua!

Salame con l'aceto

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Senza conservanti
Senza coloranti
PESO: 250 gr

Un tempo considerata una tipica preparazione contadina, il salame con l’aceto è una delle ricette tipiche del Friuli, ideale da preparare durante la stagione invernale o autunnale, quando inizia a fare freddo. Si tratta di un piatto unico sostanzioso; il salame fresco friulano viene sapientemente cucinato dai nostri cuochi, tagliato a fette e adagiato su un letto di cipolla stufata. Una leccornia da accompagnare con una fetta di polenta arrostita ed un buon bicchiere di Refosco dal peduncolo rosso.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Polpette di carne al sugo di pomodoro

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Senza conservanti
PESO: 200 gr

Non potevano mancare nel nostro menù le polpettine di carne mista bovino e suino lavorata in Friuli e proveniente da allevamenti nazionali. Fatte a mano nel nostro stabilimento e cotte al forno per un prodotto gustoso e leggero. Provatele come snack fuori pasto o come secondo piatto e abbinatele a un calice di merlot o ad una buona birra artigianale.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Seppie in umido con piselli

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Senza conservanti
Senza coloranti
PESO: 180 gr

Le Seppie in Umido con Piselli di Gustochef sono un piatto di mare classico che non può mancare nella vostra dispensa. Le seppie vengono tagliate a striscioline e cotte a bassa temperatura in sacchetto sottovuoto con tutti i loro aromi, mantenendo una consistenza tenera e saporita. Questo metodo di cottura garantisce la freschezza e l’integrità degli ingredienti, conferendo al piatto un profilo delicato e leggero.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Orzotto alle erbe

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Senza conservanti
Senza coloranti
Vegetariano
PESO: 250 gr

L’ Orzotto alle Erbe di Gustochef è un piatto pronto delizioso e sfizioso, realizzato con orzo perlato, spinaci, erbe aromatiche e Grana Padano DOP. Questo piatto celebra la tradizione friulana, trasformando l’orzo, un antico cereale, in un primo raffinato e nutriente.

La preparazione dell’orzotto segue metodi artigianali: l’orzo viene cucinato con un brodo vegetale ricco e un mix di erbe aromatiche, tra cui spinaci e borragine, che conferiscono al piatto un sapore delicato e una consistenza fragrante. Il Grana Padano DOP aggiunge un tocco di cremosità, rendendo il piatto completo e gustoso.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Lasagne agli asparagi

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Senza conservanti
Vegetariano
PESO: 250 gr

Appetitose lasagne preparate artigianalmente dalle sapienti mani delle nostre cuoche, con un ripieno di asparagi verdi. Un primo dal sapore delicato adatto anche ai vegetariani. Ancora più gradevole se accompagnato ad un buon bicchiere di friulano o pinot bianco.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Tagliata di maiale con patate

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Senza conservanti
Senza coloranti
PESO: 250 gr

La Tagliata di Maiale con Patate di Gustochef è una prelibatezza che unisce tradizione e innovazione. La coppa di maiale viene cotta intera in busta sottovuoto a bassa temperatura per 6 ore in forno a vapore. Questo metodo di cottura lenta permette alla carne di trattenere tutta la sua umidità, garantendo morbidezza e fragranza uniche. Dopo la cottura, la carne viene scaloppata e accompagnata da patate al forno, confezionate in vaschetta sottovuoto per preservare la freschezza e il sapore.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Gulash

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Senza conservanti
Senza coloranti
PESO: 300 gr

Il Gulash di Gustochef è una reinterpretazione raffinata del classico della cucina mitteleuropea. Preparato con manzo di prima scelta proveniente da allevamenti italiani, questo piatto è arricchito da una salsa tradizionale che celebra i sapori autentici della regione. Ogni taglio di carne viene lavorato a mano e cotto in brasiera a bassa temperatura per oltre 4 ore, con l’aggiunta di aromi e vino rosso che esaltano il gusto del manzo.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Patate in tecia

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Senza conservanti
PESO: 200 gr

Le patate in tecia sono un contorno semplice e gustoso, tipico della cucina friulana e in particolare della città di Trieste. Una pietanza molto saporita che un tempo veniva preparata dalle massaie triestine in una padella di ferro annerita, chiamata per l’appunto “tecia”; questa, dopo la cottura, non andava lavata, ma solo strofinata con della carta assorbente. Gustochef ripropone questa antica tradizione con l’aiuto delle tecnologie moderne per un piatto sano e gustoso. Ottimo come contorno per i secondi piatti a base di carne.

N.B.:
il PRODOTTO E’ DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA

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Subito in tavola

Microonde

Microonde

Da 1 a 5 minuti a 700W

Bagnomaria

Bagnomaria

Da 10 a 15 minuti

Forno tradizionale

Forno tradizionale

Da 5 a 10 minuti a 170°

Padella

Padella

Da 10 a 15 minuti a fuoco medio

Domande frequenti

Chi è Gustochef?

Siamo un’azienda nata nel 2018 con l’obiettivo di rivoluzionare il settore Ho.Re.Ca. attraverso la produzione di piatti pronti di altissima qualità, veloci da rinvenire, sicuri e di lunga conservazione. 
Frutto della trentennale esperienza nell’ambito della ristorazione dei soci fondatori e della passione per l’alta cucina dello chef Michele Sabbadini, Gustochef è l’alleato ideale in cucina per l’ottimizzazione della gestione, dei tempi e dei costi, con l’obiettivo di offrire ai clienti prodotti più sani, sicuri e gustosi.
La nostra linea di piatti pronti è prodotta nello stabilimento di Tolmezzo (UD) e distribuita al settore Ho.Re.Ca. in Italia e in Europa.

Come funziona la cottura sottovuoto?

La cottura sottovuoto è stata introdotta negli anni 70’ principalmente per esigenze igieniche e poi per salvaguardare le caratteristiche organolettiche degli alimenti. Infatti, inseriti in appositi sacchetti messi poi sottovuoto, gli alimenti vengono cucinati in acqua o in forno a vapore a bassa temperatura (da 50° a 100°C). Questo tipo di cottura ha dei grandi vantaggi perché permette di limitare al massimo la presenza dell’ossigeno ostacolando così la proliferazione dei microrganismi e mantenendo il sapore, il colore e l’aroma naturale degli ingredienti.
La cottura sottovuoto e a bassa temperatura permette agli alimenti di:
  • conservare vitamine e sali minerali nell’ordine dell’85% rispetto al prodotto crudo (le modalità di cottura tradizionale lo fanno nell’ordine del 10-20%)
  • aumentare la durata di conservazione del prodotto fino a 3-4 volte rispetto ai cibi cucinati con metodologie tradizionali.

Come funziona il trattamento HPP?

Il trattamento HPP, o pascalizzazione ad alta pressione, è un processo a freddo che impiega acqua ad altissima pressione(6.000 Bar) per mantenere il cibo, sigillato in una confezione flessibile, privo di batteri. Questo trattamento completamente naturale che non impiega calore, consente di mantenere perfettamente intatti i sapori, i colori e le vitamine del cibo come appena cucinato aumentando al contempo la durata di conservazione del prodotto. 
Eliminando i microrganismi presenti, il trattamento con tecnologia HPP a freddo garantisce massima sicurezza alimentare per tempi prolungati, fino a 90 giorni, senza bisogno di aggiungere conservanti o additivi chimici.

I piatti pronti sono sicuri?

Sì, per Gustochef la sicurezza alimentare è l’aspetto più importante.
È per questo che alla cottura sottovuoto, ideale per mantenere le caratteristiche organolettiche degli alimenti, si aggiunge il trattamento in alta pressione a freddo.
Il trattamento HPP impiega un’altissima pressione idrostatica che danneggia le membrane cellulari, deforma le pareti degli enzimi e rende così inattivo ogni microrganismo. Riducendo in questo modo il carico batterico, gli alimenti raggiungono un alto livello di sterilizzazione e si eliminano i batteri potenzialmente pericolosi (Escherichia Coli, Listeria Monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus Aureus per fare degli esempi), parassiti, muffe e lieviti.

Come conservare i prodotti?

I piatti pronti Gustochef, grazie alla cottura sottovuoto e al trattamento ad alte pressioni idrostatiche, vedono aumentare la propria durata di conservazione fino a 90 giorni.
Senza bisogno di congelatore, i piatti si conservano in frigo ad una temperatura compresa tra i 0° e i 4°. 
Una soluzione ideale per ottimizzare le scorte alimentari ed evitare gli sprechi.

Come rinvenire le pietanze?

I piatti pronti Gustochef possono essere serviti in tavola entro pochi minuti e sono pensati per fornire una soluzione di alto livello a tutte le realtà, anche quelle che non possiedono una cucina attrezzata.
Per rinvenire i prodotti, e ritrovare in un attimo i sapori, i colori e i profumi del cibo appena cucinato, si può optare per:
  • il microonde (1-5 minuti)
  • il forno (5-10 minuti)
  • la cottura a bagnomaria (10-15 minuti)
  • la cottura in padella (10-15 minuti)

Che differenza c'è con un piatto pronto surgelato?

I piatti pronti Gustochef, cucinati sottovuoto e sottoposti al trattamento brevettatocon tecnologia HPP, sono la soluzione ideale per ottimizzare la gestione, i tempi e i costi della cucina.
Attraverso la cottura sottovuoto a bassa temperatura, le qualità organolettiche degli alimenti vengono conservate intatte, evitando quella perdita di vitamine e sali minerali tipica invece dei prodotti surgelati.
Senza bisogno di calcolare con cura i tempi della cucina, che nel caso di prodotti surgelati devono comprendere anche quelli associati allo scongelamento degli alimenti per evitare improvvise variazioni di temperatura che ne danneggiano la qualità, i piatti pronti Gustochef si conservano in frigorifero ad una temperatura compresa tra i 0° e i 4°C fino a 90 giorni e in massima sicurezza. Il rinvenimento dei piatti e semplice e veloce: in 2 minuti i piatti sono pronti per raggiungere la tavola.

Quante ricette sono disponibili?

Il catalogo di piatti pronti Gustochef offre oltre 200 ricette realizzate utilizzando solo ingredienti freschi di stagione e di alta qualità.
Gli antipasti, i primi, i secondi e i contorni Gustochef sono il frutto dello studio, delle ricerche e dell’esperienza dello chef Michele Sabbadini unita alla professionalità e competenza di tenici, tecnologi alimentari e ricercatori universitari. 
Una collaborazione nata con l’obiettivo di creare piatti pronti in cui sapore e elementi nutritivi raggiungono un equilibrio perfetto e menu perfetti per rispondere ad ogni palato e ad ogni intolleranza alimentare. 

Fornite anche grandi formati?

Sì, i piatti pronti Gustochef sono disponibili in diversi formati per rispondere a tutte le esigenze.
Tutte le 200 ricette in catalogo possono essere richieste in:
  • porzioni singole
  • grandi formati